יעוץ טבעוני למסעדות שאינן טבעוניות

הוספת מנות טבעוניות או תפריט טבעוני מלא לעסקים מתחום המזון שאינם טבעוניים או צמחוניים, מאפשרת לעסקים אלה להגדיל את קהל היעד הרלוונטי אליו הם פונים ולספק שירות מלא ושלם יותר לכלל לקוחותיהם. עם העלייה הדרמטית במספר הטבעונים בישראל, העומד כיום על כ-5% מהאוכלוסייה, והעלייה במודעות לתזונה בריאה ומתחשבת יותר בסביבה, כמעט בכל שולחן ניתן למצוא טבעוני, צמחוני, שוחר בריאות או מי שמפחית צריכה מהחי באופן חלקי מסיבות שונות. תפריט שמספק מנות מתאימות לקהלים הללו, מספק מענה מלא לכל קבוצת סועדים מעורבת כזו הן מבחינת מגוון המנות והן מבחינת השירות, שמעניק להם תחושה טובה של אורחים רצויים.

אנו מספקים ייעוץ לבניית תפריט טבעוני, הנגשתו לקהל הסועדים ושיווקו בשיתוף עיתונאית האוכל אורי שביט, כותבת האתר "טבעוניות נהנות יותר" וממובילות הקולינאריה הטבעונית בישראל. אורי בעלת ניסיון עשיר בבישול טבעוני, בייעוץ קולינארי למסעדות ובשיווק קולינארי ברשת, באמצעות האתר (מעל 100 כניסות בחודש) ועמוד הפייסבוק (מעל 40 אלף עוקבים) שהיא מנהלת.

בין השירותים שאנו מעניקים במסגרת היעוץ:

• בניית תפריט טבעוני – בנייה של תפריט בן 5-7 מנות טבעוניות או יותר, המותאם לרוח התפריט הקיים במסעדה ולצרכי האורחים הטבעונים, הצמחונים והמפחיתים צריכת מזונות מן החי.
• הדרכת צוות פלור – היכרות עם עולם הקולינאריה הטבעונית והדרכה לגבי דגשים בשירות לאורחים טבעונים.
• הכשרת צוות – הכשרת צוות המטבח להכנת המנות הטבעוניות, שימוש בחומרי הגלם הרלוונטיים ואופן הגשת המנות. במידת הצורך, נסייע במציאת ספקים מתאימים.
• הנגשת התפריט – סימון וייעוץ לגבי אופן כתיבת התפריט, הבלטתו והצגתו לאורחים.
• שיווק – לאחר הטמעת התפריט, תצורף המסעדה למדריך המסעדות הידידותיות לטבעונים באתר "טבעוניות נהנות יותר" ובעמוד הפייסבוק של האתר. כמו כן, בתפריט יצוין כי הוא נבנה בשיתוף "טבעוניות נהנות יותר New Rest" וסימון המנות יוכל להיעשות באמצעות הלוגו של האתר, המשמש כ"חותמת איכות".
• תמחור – בניית עץ מוצר ופוד קוסט למנות הטבעוניות על מנת לתמחר אותן כראוי בתפריט.