מאז ומתמיד הצלחה עסקית בארצות הברית נחשבה, ובצדק, למתגמלת באמת – הן בהיבט הכספי והן מבחינות אחרות. גם הקמת מסעדה בארה"ב היא פוטנציאל לרווחים נאים מאוד, ובפרט אם המהלך, שמחייב השקעה בלתי מבוטלת, מתבצע בעזרת אנשי המקצוע המנוסים והמיומנים של new-rest.
השירות שלנו משפר משמעותית את סיכויי ההצלחה גם במקרים של פתיחת מסעדה בארה"ב על בסיס מסעדה בארץ שזוכה לביקוש רב, וגם כשהמניע הוא איתור הזדמנות מתאימה בארץ האפשרויות הבלתי מוגבלות כפי שמכנה את עצמה ארצות הברית. בכל מקרה חשוב לקחת בחשבון גם את ההחלטות השונות שנדרשות לקראת כל הקמת מסעדה (גיבוש קונספט, בניית תפריט, תכנון מטבח, תמחור מנות ועוד) וגם את הצורך להתאים אותן למאפיינים הספציפיים של ארה"ב ולתת שירות ייעוץ קולינרי למסעדות ברמה גבוהה.
עוד קודם לכן חשוב לבחור באופן מדויק וללא קיצורי דרך את המיקום האופטימלי עבור המסעדה. ארצות הברית היא מדינה ענקית, ולא רק שישנם הבדלים רבים ומשמעותיים בין ניו יורק ללוס אנג'לס, ובינן לבין לאס וגאס או שיקגו, אלא שגם העיר ניו יורק עצמה למשל מחולקת למגוון רחב של אזורים שונים. בחירת המקום חייבת לקחת בחשבון גם את הרגולציה הרלוונטית, גם אם הוא מתאים לקהל היעד של המסעדה וגם את העלויות הכלכליות השונות.
בנוסף, נדרשת במסגרת פתיחת מסעדה בארצות הברית התייחסות מקיפה ומפורטת לסוגיות כמו פוד קוסט (כולל מציאת ספקים שמבטיחים סחורה איכותית במחירים משתלמים), לייבור קוסט (בהתאם לחוקי העבודה במדינה, וכדאי לזכור שבארה"ב חשוב מאוד להתנהל בדיוק לפי החוק), כשרות, שעות פעילות, נהלי העבודה במטבח ובמסעדה ועוד – רק פתיחת מסעדה בארה"ב על בסיס תכנית עסקית איכותית שכוללת פירוט מדויק לכל הנ"ל, ושנכתבה ע"י אנשי מקצוע מנוסים, תבטיח עסק מתגמל ונחת אמיתית מהמסעדה.
גם בברים חישוב מדויק של הפוד קוסט הוא מרכיב הכרחי בניהול נכון ובמיצוי הפוטנציאל של הבר, בין אם מדובר במקום שמתמקד בהגשת משקאות אלכוהוליים ובין אם מדובר על בר שהוא חלק ממסעדה. המטרה העיקרית של החישוב היא לאפשר תמחור אופטימלי של מחירי הצ'ייסרים, השוטים, הקוקטיילים ושאר האופציות בתפריט האלכוהול – תמחור שמצד אחד...
חשוב ומומלץ לעשות צעד זה בעזרת מומחים. הוא כולל היבטים עסקיים כלליים והיבטים טכניים ספציפיים הנוגעים לליבת הפעילות המתקיימת בה. תחום המסעדנות מורכב ועל מנת להצליח בו יש להתכונן אליו היטב. לאחר החודשים הראשונים נכנסים לשגרת עבודה שגם בה יש להקפיד על התנהלות נכונה. חברת NEW REST ניהול, ייעוץ והקמת מתחמי מזון...
פוד קוסט, כלומר העלות של חומרי הגלם המשמשים ליצירת מנה מסוימת, הוא הבסיס לתמחור אופטימלי שלה, ולמעשה עוד קודם לכן מרכיב חשוב ביצירת תפריט שגם יכלול מנות אטרקטיביות וגם יהיה ניתן להציע אותו ללקוחות במחיר תחרותי. בפרט כך הדבר כשמדובר בסושי: המאכל היפני שהפך לפופולרי מאוד גם בארץ מבוסס בעיקר על דגים, שמחירם...
